Не можете да подценявате значението на устата в търговията на дребно, особено в кетъринга. Ето защо остава важно да се създаде база данни от клиенти, на които можете да разчитате за постоянен бизнес, както и за бъдещи реферали. В много отношения, започването на работа ще се окаже най-трудната част от бизнеса, тъй като в този момент можете само да помолите клиентите да ви се доверят, без да сте установили запис на талантите си. Въпреки това, ако знаете къде да търсите и как да попитате, можете да имате жизнеспособна база данни за кратък период от време.
Печат на рекламни и маркетингови материали. Не е нужно да излизате навън. Едно просто, описателно меню - отпечатано професионално - ще е достатъчно. Представянето на нещо осезаемо за клиента, взето с него, след като се срещнете, има смисъл. Също така помислете как да снимате храната, която произвеждате. Дори ако още не сте имали първия си клиент, пригответе храна за приятелите и семейството си и прикачете няколко снимки, за да ги включите в отпечатаното меню.
Предложете промоция или стимул, за да получите топката. Не продавайте стоки на толкова ниска цена, че не можете да печелите, а да жертвате малко, за да привлечете нови клиенти. Например, предлагайте безплатни мезета за вечери над 200 души. Осигурете и стимул за препращане. Ако някой, който е използвал услугите ви, убеждава нов клиент да ви наеме, дайте им процент от следващата си поръчка.
Пазар за вашата целева аудитория. Опитайте се да превърнете бизнеса с клиенти, които най-вероятно ще изберат тарифата ви. Например, ако работите с деликатесен кетъринг бизнес, прегледайте офисните комплекси във вашия район, където редовно се случват корпоративни обеди. Също така, медицински бизнес паркове, където работят много фармацевтични представители, предлагат потенциална клиентела и за този тип кухня.
