Тексас изисква всички предприятия, които обработват храна, прибори и храна, да получат лиценз за храна, преди да започнат работа с храни. Тексас класифицира кетъринга като хранителни предприятия; подобно на ресторантите, кетърингът трябва да получи лицензи и разрешителни за смекчаване на потенциалните рискове за здравето на населението. Обслужването на кетъринг без разрешение е незаконно и се наказва по закон. Според департамента по здравеопазване и хуманитарни услуги в Хюстън, някои градове могат да изискват множество лицензи или разрешителни, в зависимост от вида храна, която вашият бизнес предлага.
Впишете се в класа за хранене на място, предоставен от Държавния здравен отдел на Тексас. Според отдел „Екологично здраве“ на град Арлингтън, регистриран мениджър на хранителни услуги може да преподава материалите за курса на вас и вашия персонал в дома или заведенията за хранене. Курсът обхваща теми като: как да се поддържат топли и студени храни при необходимите температури и как да се транспортират храни, за да се предотврати кръстосано заразяване. В края на курса всеки член на персонала трябва да премине 21-въпросен изпит, за да получи разрешително за храна. Към юни 2011 г. таксата за разрешителното за водача на храна е $ 16 в Арлингтън, но таксите могат да варират в зависимост от града. Лицензът на водача на храна е валиден за две години.
Получете сертификат за сертифициран мениджър (CFPM) за най-малко един член на персонала във вашия бизнес. От 1 юни 2000 г. Министерството на здравеопазването в Тексас изисква всички хранителни заведения да имат поне една CFPM, отговорна за надзора върху това как вашият персонал подготвя храната и го обслужва публично. Избраният член на екипажа трябва да изпълни специална програма за обучение на CFPM, управлявана или одобрена от Министерството на здравеопазването в Тексас, и той трябва да представи своето разрешение на всеки здравен инспектор или потребител при поискване.
Кандидатствайте за разрешително за алкохолни напитки в Комисията за алкохолни напитки в Тексас, ако възнамерявате да включите алкохолни напитки в услугите си. Кодът на алкохолната напитка в Тексас гласи, че този временен лиценз може да се използва за не повече от 10 дни и трябва да използвате всяко разрешение за една функция. Трябва да включите местоположението, датата и часа, както и кратко описание на функцията, която трябва да се обслужва, преди да получите разрешение на доставчика за сервиране на алкохол. Към юни 2011 г. таксата за разрешителното на доставчика е 500 долара.
Планирайте проверка в местния здравен отдел, за да се уверите, че съоръжението за готвене отговаря на правилата, определени от държавата и местния здравен отдел. Здравният инспектор ще посети дома ви или вашето съоръжение за готвене, за да се уверите, че вашият обект позволява правилно измиване на ръцете, отделни зони за работа с варени храни и сурови хранителни продукти, както и подходящи методи за съхранение на храната при препоръчаните температури, според отдела на град Хюстън на здравеопазването и човешките услуги. Някои градове не се нуждаят от здравни инспекции за домашния кетъринг, затова се консултирайте с местния здравен отдел за подробности.
