Когато решавате как да цените чашките кафе, вашето кафене, ресторант или кафене се продават, включват опции, които са привлекателни за различни клиенти. Социално съобразените клиенти, които внимателно проучват цените, ще искат основна и евтина чаша, докато техните приятели, ориентирани към лукса и кафето, са склонни да плащат огромни печалби за ароматизирани или пенливи напитки.
Клиенти, които съзнават разходите
Дори ако Вашето кафене или ресторант е проектирано да бъде по-престижно, вашите клиенти все още могат да доведат до съзнание за приятели. Като цяло, обикновена чаша кафе, поднесена само с основен крем и захар, трябва да се предлага на ниска цена, така че клиентите, чувствителни към цените, имат възможност. Цената на тази чаша за цената на вашите материали, плюс 20% до 30% надценка.
Сиропи и аромати
Ще направите най-добрата си печалба в чаши кафе със сиропи, пяни и аромати в тях. Кафе с аромат на мока, карамелно кафе и различни аромати на ледени кафета могат да бъдат продавани на значително по-високи цени от основната чаша обикновен, черно кафе. Докато тези сиропи и аромати ви струват само няколко долара за бутилка, можете да маркирате всяка чаша кафе с 30 до 50 цента на шприц. Тези ароматизирани кафета ще бъдат закупени от клиенти, които са фокусирани повече върху луксозна чаша кафе и по-малко на цена.
Кафе на справедливата търговия
Вашите разходи за закупуване на едро Fair Trade Certified кафе обикновено са същите като цената на закупуване на кафе за свободна търговия - най-много, ще платите на доставчика си още един цент на чаша. И все пак можете да продавате сертифицирано кафе Fair Trade на екологично и социално-справедливи клиенти, за които се начислява от 10 до 25 цента на чаша. Макар да има някаква реакция срещу тази маркировка, която кара някои кафенета във Великобритания да започнат да продават Fair Trade на същата цена като свободната търговия - повечето кафенета в Съединените щати налагат тази надценка на продуктите си Fair Trade.
Пени и пяни
Пясъчните и пенести кафени напитки, като капучино и еспресо, също могат да бъдат продадени за толкова двойно, колкото цената на редовната цена на кафето. Въпреки разликата в цените, вашите маржове на печалба ще бъдат значително по-малко от вашите маржове за ароматизираните кафета или кафето на справедливата търговия, защото ще трябва да закупите машини от висок клас, за да създадете тези чаши кафе. В зависимост от обема на продажбите, ще откриете, че отнема една до четири години, за да се изплати цената на машините, след което ценовата разлика генерира по-висока печалба.
