Може да отнеме едно село за отглеждане на дете, но ако се подготвяте да отворите ресторант с нестопанска цел, ще се нуждаете от повече от едно село доброволци, които да ви помогнат да продължите. Идеята не е нова и като магазини за бели слонове на дребно, спонсорирани от благотворителни организации, непрекъснато предприятие, което изпълва хазната, е чудесен начин да се запази стабилен поток от приходи в организацията. Това заявява, ако ресторантът е нов старт и не е продължение на съществуваща благотворителна организация, първото нещо, което трябва да направите, е да се установите като корпорация 501 (с) 3.
Консултирайте се с адвоката и счетоводителя на благотворителния ви фонд, за да се уверите, че няма закон или език на чартър, който да пречи на вашата нестопанска организация да се впусне в ресторантьорския бизнес. Поискайте съвети за приближаването на този проект от вашите съветници, за да прекъснете правни и финансови дилеми, преди да стартирате проекта. Важно е да помолите тези хора да ви помогнат да създадете система, която да разграничава нестопанските средства от тези на предложения ресторант, така че данъчните служби да не почукат на вратата на кухнята ви по пътя.
Комисията отделен съвет на директорите за управление на предложения ресторант. Това е добре да се позволи на някои членове да служат и на двете, но тъй като съветът на ресторанта е отговорен за овладяването на проекта от начало до край, е разумно да има няколко члена само за ресторанти. След като се въведат, дайте на членовете на съвета списък от стъпки, които трябва да се предприемат, за да се премахне нестопанският ресторант, включително назначаването на служител за връзка, който да действа като посредник между благотворителната организация и ресторанта.
Намерете подходящото място за продажба на дребно. Ако вече има благотворителна организация, а ресторантът ще бъде управляван като физически помощник в тези офиси, може би вече имате предвид идеалното място. Алтернативно намерете най-доброто място за ресторанта си въз основа на моделите на трафика и съществуващия си бюджет. Търговски посредник може да ви помогне да премахнете опциите. Мястото е критично важно, така че получавайте информация от съвета, персонала, донорите и покровителите - никога не знаете кой може да ви помогне да преговаряте с лизинг или оборудвате съоръжението. Ако можете да поемете отдаването под наем на съществуваща зала, ще спестите огромно количество време и усилия.
Придобийте лицензи и разрешения, с които ще трябва да управлявате нестопанския си ресторант, веднага щом прикачите местоположение и сте подписали договор за наем. Докато чакате обработването на тези документи, е време да се обадите в услуга на всеки от вашите донорски ролки: дали не се нуждаете от нищо повече от някои доброволци, които да се справят, да боядисате и почистите съоръжението, което сте придобили, или имате нужда от армия от доброволци дърводелци, електротехници и водопроводчици, поддържате разходите си до минимум, като разчитате на добрата воля на хората, които подкрепят вашите усилия.
Създайте меню, проектирайте оперативни политики, сключете договор с доставчици на храни и завършете козметиката, от която нестопанският ви ресторант трябва да го подготви за Вашето откриване. Създайте система за касови апарати, която е компютъризирана, така че да можете да проследявате дневните данни за продажбите и да поддържате счетоводните си записи на централно място. Ще се нуждаете от система, която проследява доставките и провизиите, така че да не ви свършат елементите в менюто си и доброволци, които са достатъчно големи, за да направят разлика в живота на тези, които се възползват от това приключение.
