Пекарната се управлява точно като всеки друг бизнес, като цените се определят от общите оперативни разходи. Ценообразуването на едро е значително по-ниско от цените на дребно, но все пак осигурява известна печалба за хлебарите. Ключът правилно отчита разходите за единица, за да се определи правилната цена на едро.
Изчислете производствените разходи за продукт с уравнението: (цена на суровините + транспорт и / или доставка) / общо произведени единици. Така че, ако направите 24 бисквитки и суровините ви струват общо $ 5.00 плюс 50 цента за газ, вашето уравнение е (5 +.50) / 24, което е приблизително 23 цента на бисквитка.
Добавете в разходите си за труд с уравнението: почасова заплата + (годишен данък върху заетостта + годишни обезщетения / общо отработени часове на година). За по-голяма простота ще приемем, че сте самостоятелно заети и ще смятате, че времето ви е равно на минималната работна заплата, а бисквитките са взели 1 час, така че разходите ви за труд бяха около $ 7,00.
Добавете общите си разходи и комбинирайте за цената на почивката. Така че цената за прекъсване на една бисквитка би била приблизително 52 цента.
Умножете цената си на прекъсване с желания марж на печалбата. Обикновено маржовете на печалбата на едро са двойно по-високи, така че общата цена на едро за бисквитка ще бъде $ 1.04.
