Работата на ресторант от всякакъв вид може да бъде сложно бизнес начинание. Успешният ресторант изисква множество движещи се части за поддържане на висок стандарт за качество и гарантиране на удовлетвореността на клиентите. Стратегическият план на ресторанта покрива тези очаквания, както и други аспекти на бизнеса, като реклама и пазарен анализ.
Анализ на пазара
Анализът на пазара е неразделна част от процеса на стратегическо планиране за ресторант. Анализът на пазара води до проучване на регионалния пазар, който обслужва ресторанта, от нуждите на потребителите до съществуващата конкуренция на ресторантите. Този пазарен анализ може да оформи цените на менюто ви, за да съответства на средния доход на потребителите във вашия район, да определи какъв избор на храни липсва на пазара и какво ресторантските потребители често посещават. Ако пазарът е наситен с изискани ресторанти, може би по-семейно ориентираното предприятие ще задоволи нуждите на потребителите по начин, който пазарът в момента не прави. Вашият ресторант има по-голям шанс да се интегрира успешно на пазара и да избяга от конкуренцията, когато сте въоръжени с задълбочен анализ на пазара.
Бизнес екстериор и реклама
Стратегическият план за ресторанта трябва да включва решения относно рекламата и начина, по който клиентите разглеждат ресторанта отвън. Като собственик на бизнес искате клиентите лесно да намират бизнеса ви от улицата с екстериор, който е лесно разпознаваем и в съответствие с темата на Вашето предприятие. Бизнес, който не разполага с подходящ фронт, може да накара клиентите да открият трудности при намирането им и да ги принудят да изберат друг ресторант. Вашата рекламна стратегия трябва да е насочена към клиентите Ви по начин, който е насочен към основната ви демографска група. Например, ако целевата ви демографска група е ранна до средата на 20-те години, присъствието в социални мрежи може да бъде интелигентна рекламна стратегия, докато по-възрастните хора може да са по-склонни да обръщат внимание на радио реклами.
Ежедневни бизнес операции
Как ежедневно функционира вашият ресторант е част от стратегическия план. Това включва всичко от това, как клиентите са посрещнати, когато влизат в това колко време отнема те да бъдат седнали и как сървърите взаимодействат с тях. Вашият стратегически план също трябва да включва опит за хранене, който очаквате сървърите да предоставят на гостите и как интериорът на ресторанта помага за подобряването на този опит. Изборът на ресторантски интериор информира госта за вида на заведението, в което влизат, и генерира определени очаквания за кухня и обслужване. Колкото по-хубав е вашият декор, толкова по-високи са очакванията. Вашият стратегически план трябва да отговаря на това ниво на очакване от всички нива на обслужване.
Приготвяне на храна и чистота
Чист ресторант информира госта, че персоналът и собствениците се грижат за заведението и качеството на храната. Вашият стратегически план трябва да включва как ресторантът да се почиства всяка вечер, очакванията за появата преди ресторанта да се отвори и кой е назначен да изпълнява определени задачи по почистване. Освен това, вашият стратегически план трябва да е насочен към качеството на храните и стандартите за представяне, шума от кухнята и стандартите за доставка на храна до масите.
