Увеличаването на броя на клиентите, които посещават вашата пекарна и купуват вашите печени изделия, изисква разнообразни маркетингови стратегии. Маркетинговите бюджети често са затворени за малките пекарни. Това означава, че трябва да намериш начин да направиш пекарната си в умовете на клиентите си, така че те да знаят точно къде да отиде - пекарна - когато се нуждаят от дузина кифли за офиса, няколко сладкиши за семейна закуска или някои кексчета за следващата им партия.
Създай ниша
Започнете да увеличавате клиентската си база, като създадете ниша за вашата пекарна. Създаването на ниша не означава, че трябва да ограничите избора си, но изисква да създадете брандинг, който помага на хората да ви помнят за конкретни елементи. Например, пекарна, която продава сладкиши и други печени лакомства, най-добре може да бъде известна с продажбата на прясно изпечен хляб. Когато хората мислят за закупуване на пресен хляб, те се отправят към пекарната, а след това там си купуват и другите печени изделия, които хлебното предлага. Добавете силна доза клиентски услуги и безплатни мостри от вашите подписни елементи, за да могат хората да се върнат за още.
Продайте на местни места за хранене
Потърсете други хранителни продукти, които се нуждаят от печени стоки. Направете пробни блюда от изпечените продукти, които предлагате като начин за въвеждане на вашата пекарна. Например, вземете проби от кафета и кексчета, за да предупредят кафенетата, че можете да ги продадете на тестените изделия, които трябва да отидат с техните напитки. Донесете проби от различни пайове и кексове, които печете в ресторанти, които се нуждаят от десерти за менюто си. Направете контакт с доставчиците на храна във вашия район, за да определите дали те се нуждаят от помощ за получаване на десертното меню заедно или ако имат нужда от пресни рула или хляб за събитията, които управляват.
Рекламирайте локално
Цената на рекламата в големи вестници става скъпа, така че потърсете малки документи на общността, които се фокусират върху конкретни квартали или градове, тъй като тези реклами са много по-достъпни. Използвайте рекламите си, за да споменете специални събития, като рождени дни или сватби. Съсредоточете се върху сезонни десерти, като тиквен пай или специални торти за почивка. Ако имате конкуренция от други пекарни във вашия район, посочете характеристиките, които правят вашата пекарна различна. Например, насърчете собствениците на домашни фирми да се срещнат с клиенти във вашата пекарна, ако имате кът за сядане.
Доставка на проби
Предприятията купуват печени изделия за срещи на служители, рождени дни, годишнини на служителите и партита за пенсиониране, както и предлагат екстри за клиенти или потенциални купувачи, които посещават техните офиси. Един от начините да излезете пред тези гладни клиенти на хлебни изделия е да създадете малки тави с проби от най-добре продаваните кифли, сладкиши или тарталети и да вземете пробите до близкия бизнес. Оставете екстри с офис мениджъра заедно с флаер. В листовката посочете изпечените продукти, които предлагате заедно с напитките, които носите. Посочете всички услуги за доставка, които предоставяте и колко забележка трябва да съберете за тава с печени стоки за едно събитие. Оставете купони, например „купете кифла, вземете еспресо за половината“, за да насърчите служителите си да се отбият.
